{"id":100600,"date":"2026-01-30T04:09:41","date_gmt":"2026-01-30T07:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/?p=100600"},"modified":"2026-02-02T11:02:00","modified_gmt":"2026-02-02T14:02:00","slug":"de-franck-directo-a-las-cocinas-de-mcdonalds-asi-se-produce-el-queso-cheddar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/?p=100600","title":{"rendered":"De Franck directo a las cocinas de McDonald\u2019s: as\u00ed se produce el queso cheddar"},"content":{"rendered":"

Elaborado en plantas especializadas de Milkaut en Santa Fe, el queso cheddar de McDonald\u2019s se produce a gran escala -entre 7 y 16 toneladas por turno- para abastecer a los 231 locales de todo el pa\u00eds.<\/h3>\n

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Para dar a conocer el origen de los ingredientes que forman parte de su men\u00fa, la cadena de restaurantes lanz\u00f3 \u201cDel Origen a la Mesa\u201d, una serie de contenidos elaborados con IA que muestran el recorrido de los alimentos desde el campo hasta sus cocinas.<\/p>\n

La iniciativa suma en esta oportunidad, un episodio completo dedicado al queso cheddar, protagonizado por la influencer gastron\u00f3mica Agustina Liporace (@kulinaria.recetas), que destaca el papel central de Santa Fe en su producci\u00f3n, a trav\u00e9s de Milkaut, y los procesos que hacen de este queso un ingrediente ic\u00f3nico para los fan\u00e1ticos. Mir\u00e1 ac\u00e1 el episodio completo
\nDe los tambos a las plantas santafesinas de Milkaut<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n del queso cheddar comienza en los tambos de Milkaut ubicados en Santa Fe, C\u00f3rdoba y Buenos Aires. All\u00ed se aplican buenas pr\u00e1cticas productivas bajo estrictos lineamientos internacionales de calidad y seguridad alimentaria que garantizan una leche con altos est\u00e1ndares. Este insumo viaja diariamente en camiones refrigerados y llega a planta para el prensado, salado y posterior maduraci\u00f3n de entre 60 y 90 d\u00edas, hasta alcanzar la textura y el sabor que hacen tan distintivo al queso cheddar de McDonald\u2019s.<\/p>\n

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Foto: Gentileza Arcos Dorados<\/figcaption><\/figure>\n

El recorrido contin\u00faa en dos plantas que Milkaut posee en Santa Fe: en Franck se elaboran las fetas de cheddar, en un proceso que incluye mezcla, cocci\u00f3n, laminado, corte y envasado en fr\u00edo (-5\u00b0), y con una capacidad que puede alcanzar hasta 16 toneladas por turno. En paralelo, en la planta de San Jer\u00f3nimo se cocina y envasa la salsa cheddar, una receta exclusiva para McDonald\u2019s que se completa en solo cuatro horas y alcanza las 7 toneladas por turno.<\/p>\n

En este sentido, Fernando Arango, Gerente de Comunicaciones Corporativas de Arcos Dorados, explica: \u201cNos enorgullece saber que detr\u00e1s de nuestro queso cheddar hay productores santafesinos y el trabajo industrial de Milkaut, una combinaci\u00f3n que nos permite garantizar calidad y sabor en cada producto. Esta es la clave para que nuestros clientes encuentren la misma experiencia en cada local\u201d.<\/p>\n

Compromiso con la transparencia<\/strong><\/p>\n

Desde hace 25 a\u00f1os, la compa\u00f1\u00eda impulsa el programa Puertas Abiertas, una iniciativa que invita a los consumidores a ingresar a sus cocinas y conocer c\u00f3mo se elaboran los productos que conquistan a miles de fan\u00e1ticos. Se trata de una propuesta \u00fanica en la industria de comida r\u00e1pida, disponible para realizar durante todo el a\u00f1o en horarios de baja afluencia.<\/p>\n

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Foto: Gentileza Arcos Dorados<\/figcaption><\/figure>\n

En l\u00ednea con este enfoque, McDonald’s trabaja con una red de productores locales distribuidos en 11 provincias del pa\u00eds, logrando que el 95% de los ingredientes que se utilizan en sus cocinas provengan de dichos productores. A trav\u00e9s de esta red, la compa\u00f1\u00eda impulsa la econom\u00eda nacional y prioriza una cadena de valor basada en la trazabilidad, las pr\u00e1cticas sostenibles y la calidad de sus insumos.<\/p>\n

Para descubrir el camino detr\u00e1s de los ingredientes principales tales como carne, vegetales y papas fritas, McDonald’s invita a explorar Del Origen a la Mesa donde la calidad empieza mucho antes de llegar al combo favorito de sus clientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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