<\/p>\n
E<\/span>l negocio lechero no es sencillo, por las condiciones que querramos analizar, desde el trabajo con un producto perecedero, hasta la volatilidad de los mercados, con gran competencia en el mercado interno y mucho m\u00e1s en el internacional. Sin embargo, hay ejemplos a considerar en el panorama l\u00e1cteo argentino que pueden hacer la diferencia.<\/p>\n En 2006, con capitales nacionales, sobre la idea de concretar gran eficiencia en todos sus procesos, desde la administraci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n, pasando por la producci\u00f3n, es que se concibi\u00f3 a Pampa Cheese, con un primer d\u00eda de trabajo en el que hab\u00edan procesado 20 mil litros de leche.<\/p>\n Produciendo mozzarella en barra de baja humedad (de cuatro o cinco kilos), un monoproducto de alta calidad que en el inicio empuj\u00f3 este proyecto orientado a abastecer a los mercados asi\u00e1ticos y de Ocean\u00eda, hoy permite tener una empresa consolidada de proyecci\u00f3n internacional.<\/p>\n La planta ubicada en Progreso, en el coraz\u00f3n de la provincia de Santa Fe consigui\u00f3 su primer contrato por 15 contenedores de mozzarella con destino a Corea del Sur. \u201cAs\u00ed empezamos, no en el mercado interno y con un proceso de mix, sino al rev\u00e9s, ten\u00edamos una misi\u00f3n exportadora que a lo largo del tiempo nos hizo entender que la demanda del mercado interno requer\u00eda de nuestra producci\u00f3n y con las fluctuaciones de los mercados internacionales, pudimos tener una estructura fuerte en esos dos objetivos. Por eso hace 14 a\u00f1os que seguimos abasteciendo a ambos\u201d.<\/p>\n Con la productividad al cien por ciento, son 250 mil litros por d\u00eda de leche cruda los que se procesan de lunes a viernes, con recepci\u00f3n de leche tambi\u00e9n durante los d\u00edas de semana, que se terminan traduciendo en 25 mil kilos de queso, un contenedor completo que generan tres turnos de trabajo en el que \u201cla calidad en nuestro producto es clave\u201d.<\/p>\n Santiago Aguirre es el director Comercial de la empresa, que forma parte de Apymel, y en su di\u00e1logo con Agrofy News cont\u00f3 que si bien en estos a\u00f1os entre el mercado interno y el externo se ven\u00edan repartiendo a la mitad la demanda de producci\u00f3n, \u201cen los \u00faltimos meses, con la pandemia, hubo una retracci\u00f3n en el consumo nacional, entonces para no stockear y para evitar riesgos lo que hicimos es salir afuera a vender un poco m\u00e1s, eran clientes que nos ped\u00edan m\u00e1s y que no los pod\u00edamos abastecer por estar atendiendo el negocio interno, sin forzar la comercializaci\u00f3n habitual, en una situaci\u00f3n en la que los n\u00fameros nos dan, sin trabajar a p\u00e9rdida\u201d.<\/p>\n La intenci\u00f3n es seguir eficientizando la producci\u00f3n actual, con un foco siempre puesto en los productos y los clientes, con la ambici\u00f3n de poder seguir diversificando los destinos. \u201cEmpezamos haciendo mozzarella y as\u00ed seguimos durante los primeros seis a\u00f1os, pero fueron los propios clientes los que nos abrieron nuevos negocios a pedido con versiones de gouda, Edam, tybo y dambo, con lo que pudimos adaptar nuestras l\u00edneas a esas necesidades, siempre en barra, apuntando a los negocios de la pizza, e incluso la cadena de hoteles, restaurantes y catering, adem\u00e1s del supermercadismo\u201d. En este \u00faltimo punto es donde se pueden encontrar los productos Pampa Cheese, con marca propia o trozados para los propios clientes, todo con envasado desde el origen.<\/p>\n Los negocios regulares de la empresa en el exterior est\u00e1n en Rusia, Taiwan, China, Bahrein, Jordania, Kasajistan, Angola, Chile, Paraguay, Per\u00fa y Bolivia, mostrando que la regi\u00f3n es un gran demandante de productos l\u00e1cteos de alta calidad.<\/p>\n China, la oportunidad<\/strong><\/p>\n Es el gigante asi\u00e1tico el gran foco de muchos mercados, pero de los l\u00e1cteos en particular. La demanda o la calma de sus consumidores son los que hoy realmente hacen fluctuar los precios internacionales del sector.<\/p>\n Si bien desde hace ocho a\u00f1os que la empresa tiene negocios con ese destino, en medio de la paralizaci\u00f3n por la pandemia, Aguirre comenta que con la iniciativa del gobierno de Santa Fe de colaborar con los negocios de las empresas l\u00e1cteas, se arm\u00f3 una ronda de negocios virtual con China, Chile y Rusia. Las reuniones hechas por zoom, lograron ponerlos en contacto con clientes conocidos, pero tambi\u00e9n con nuevos importadores.<\/p>\n Un contenedor de 25 toneladas de mozzarella saldr\u00e1 el pr\u00f3ximo mes hacia China, con la ventaja de haber podido tener la reuni\u00f3n, hacerle llegar al comprador de manera \u00e1gil una muestra del producto y abrir una ventana de negocios que puede permitir un crecimiento de manera gradual.<\/p>\n Esta fue una primera etapa de contactos que tendr\u00e1 continuidad en estos d\u00edas con Chile y Rusia, donde se ofrecer\u00e1n quesos y leche en polvo, todo con un detalle de la necesidad del cliente, de las empresas oferentes e incluso con intermediadores de la Secretar\u00eda de Comercio Exterior santafesina y de traductores, de ser necesarios. <\/p>\n Por Elida Thiery (Agrofy News)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pampa Cheese, la empresa que consigui\u00f3 ventas a China en plena pandemia y en las rondas de negocios que organiz\u00f3 la provincia de Santa Fe, detalla un esquema de negocios especial para el sector lechero nacional.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":63963,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,35],"tags":[],"class_list":["post-64834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-localidades","category-progreso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64834"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64835,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64834\/revisions\/64835"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/63963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nA medida<\/p>\n
\nPampa Cheese es la primera empresa que logra un v\u00ednculo en esta iniciativa, al momento y motiva al trabajo conjunto entre el \u00e1mbito privado y el p\u00fablico.<\/p>\n