<\/p>\n
Hay mercados ganaderos diferentes; por un lado, el de la hacienda de consumo, con una oferta creciente por razones estacionales y una demanda debilitada con precios estables o a la baja. Por el otro, el de la exportaci\u00f3n, con una demanda firme por parte de China, que no encuentra vacas suficientes y extiende la presi\u00f3n compradora a los novillos.<\/p>\n
En este escenario, hay mejores perspectivas para el comercio exterior que para el consumo, con unas cuarenta plantas (en su mayor\u00eda exportadoras) cuya capacidad de faena ha crecido en los \u00faltimos dos a\u00f1os y cuya demanda mantiene firme las cotizaciones de vacas y novillos.<\/p>\n
La oferta ganadera es alta, propia del momento del a\u00f1o en que estamos, con la aparici\u00f3n en las \u00faltimas semanas de lotes que la seca obliga a vender. Tambi\u00e9n algunos que provienen del feedlot que se venden antes de lo planeado a causa de la reciente suba en el precio del alimento.<\/p>\n
La oferta de novillos pesados es m\u00e1s alta que un a\u00f1o atr\u00e1s, pero no alcanza para la \u201cnueva\u201d capacidad de faena de la industria exportadora. Todo depender\u00e1 de las lluvias esperadas para la segunda quincena de octubre, para que la oferta aumente o se estabilice.<\/p>\n
Alimento<\/p>\n
Las recientes subas del precio del ma\u00edz han agravado la situaci\u00f3n del feedlot. Una operaci\u00f3n cl\u00e1sica de engorde de un novillito de los 200 kilos a los 380 kilos puede originar una p\u00e9rdida de entre 7.000 y 9.000 pesos por ciclo. \u201cHoy las tres variables principales del corral \u2013el valor de la invernada, del gordo y del costo del alimento\u2013 est\u00e1n alineadas negativamente como nunca lo hemos visto en 20 a\u00f1os\u201d, advierten en el sector.<\/p>\n
Con el actual costo por kilo ganado en los corrales, para dejar de perder dinero la invernada tendr\u00eda que bajar a 100 pesos o el gordo subir hasta los 135 pesos por kilo. Ambas cosas son poco probables en el corto y mediano plazo.<\/p>\n
Ya hay corrales intensivos que est\u00e1n terminando ciclos iniciados con el nuevo valor de la invernada y que est\u00e1n exhibiendo p\u00e9rdidas no inferiores a los 6.000 pesos por animal encerrado.<\/p>\n
\u201cPuede ser que la invernada algo afloje a causa de la seca, y puede ser que el gordo algo se recupere porque est\u00e1 atrasado, pero las p\u00e9rdidas son de tal magnitud que nuestro asesor nos ha aconsejado vender todo lo encerrado y parar la actividad del feedlot por un tiempo\u201d, reconoci\u00f3 un engordador intensivo.<\/p>\n
En la medida que la inflaci\u00f3n se acelere, \u201cel rechazo de los ganaderos a los pesos\u201d y la preferencia por las patas (terneros, vacas) se va acentuar. Salvo que la seca se agrave, es dif\u00edcil pronosticar una baja importante de la invernada, cuya oferta estacionalmente es en estos meses de primavera la m\u00e1s baja del a\u00f1o.<\/p>\n
La esperanza de la suba del gordo en 45 a 60 d\u00edas se mantiene entre muchos \u201cfeedloteros\u201d, pero debe recordarse que en los pr\u00f3ximos tres meses asistiremos al pico estacional de oferta de hacienda liviana. Esto se dar\u00e1 en un mercado dom\u00e9stico que absorbe 90 por ciento de la oferta de los corrales y que muestra hace rato una gran resistencia a cualquier suba en los precios al mostrador.<\/p>\n
\u201cEst\u00e1n mal los consumidores, los carniceros y los matarifes. En este contexto de demanda muy d\u00e9bil es dif\u00edcil imaginar una suba del precio del gordo que cambie la ecuaci\u00f3n. La suba del gordo tarde o temprano se va a dar, pero probablemente sea insuficiente para revertir los n\u00fameros muy negativos que tiene el corral hoy en d\u00eda\u201d, sostienen en el sector.<\/p>\n
El peor momento<\/p>\n
En el caso del ma\u00edz, la sumatoria de la escasez local, la suba del precio internacional y las continuas devaluaciones, hacen que la relaci\u00f3n novillo\/ma\u00edz sea hoy la peor en 15 a\u00f1os. Una hip\u00f3tesis que hay en el sector es que este alto precio del ma\u00edz vino para quedarse, porque el grano se comporta como un bien \u201ctransable\u201d, que refleja la evoluci\u00f3n del precio internacional y la del tipo de cambio neto en t\u00e9rminos reales.<\/p>\n
Por el contrario, el ganado, que se vende en un 75 por ciento al mercado local, se comporta como un \u201cno transable\u201d. Podr\u00edamos estar asistiendo, sobre todo si se produce una devaluaci\u00f3n de importancia, a un cambio \u201cestructural en la relaci\u00f3n de precios novillo\/ma\u00edz, que lleve al feedlot y a la suplementaci\u00f3n intensiva a la m\u00ednima expresi\u00f3n.<\/p>\n
Con estos precios recuperados para el ma\u00edz y la soja, adem\u00e1s, muchos productores mixtos lo pensar\u00e1n dos veces antes de volver a la ganader\u00eda.<\/p>\n
Por Igancio Iriarte<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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