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El panorama productivo de la regi\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os muestra que el tambo demanda m\u00e1s tecnolog\u00eda, m\u00e1s inversi\u00f3n e insumos, y esto \u201ctiene un impacto en la productividad al tiempo que \u00abse ven cada vez menos tambos. Pero los que quedan son m\u00e1s especializados y m\u00e1s productivos\u201d dijo Cristian Guillermon, productor tambero de Villa Mar\u00eda, C\u00f3rdoba, en la Agenda Aapresid que esta semana hizo foco en lecher\u00eda: desaf\u00edos y oportunidades.<\/p>\n
Guillermon explic\u00f3 que hablaba desde la regi\u00f3n central de C\u00f3rdoba, a 65 km al sur de Villa Mar\u00eda, \u201cuna zona netamente tambera que en los \u00faltimos a\u00f1os ha evolucionado hacia la agricultura.<\/p>\n
\u00abEste establecimiento familiar es de unas 500 ha de las cuales 300 se dedican a agricultura con soja y ma\u00edz y el resto es para tambo. Los suelos son m\u00f3licos, hidro halom\u00f3rficos con problemas de drenaje. El r\u00e9gimen de lluvia es de 800 mm y este a\u00f1o desde julio a la fecha han ca\u00eddo unos 360 mm a 400 mm\u201d contextualiz\u00f3.<\/p>\n
En su alocuci\u00f3n el empresario detall\u00f3 que \u201cel tambo esta gestionado por un encargado de orde\u00f1e, con un sistema pastoril con suplementaci\u00f3n de silo con balanceado suministrado en sala de orde\u00f1e y el nivel tecnol\u00f3gico es medio sin protocolos ni automatizaci\u00f3n en la infraestructura\u201d.<\/p>\n
Producen unos 3.000 litros diarios de leche en dos orde\u00f1es que se entregan a una usina regional, y lo logan con \u201cun rodeo de unas 110 vacas, m\u00e1s un rodeo de vacas secas, una guachera colectiva, para los terneros, y otro rodeo donde se producen los novillos y las hembras que tienen como destino el mismo tambo\u201d, se\u00f1al\u00f3 y agreg\u00f3 que \u201clos machos son recriados y luego se los vende a engordadores, y el servicio es con toros a campo continuo\u201d.<\/p>\n
Respecto del clima se\u00f1al\u00f3 que, \u201cla sequ\u00eda este a\u00f1o ha tenido un impacto muy importante, como es sabido, sobre todo desde el 21 de diciembre a la fecha, no ha llovido y las temperaturas han sido muy altas\u201d por ello la mayor\u00eda de los ma\u00edces de primera que inicialmente eran para grano, se destinaron a picado. La expectativa para esta semana en el momento de la reuni\u00f3n, era que \u201cocurra una lluvia significativa como para que los ma\u00edces de segunda logran desarrollarse\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Por otra parte, Guillermon dijo que \u201cel tambo es una empresa que funciona los 365 d\u00eda del a\u00f1o, con una planificaci\u00f3n continua y adecuada a la escala de producci\u00f3n para que sea sostenible en el tiempo\u201d e integra el bloque ganadero con el agr\u00edcola de manera ordenada para que la interacci\u00f3n resulte fruct\u00edfera.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que la siembra directa \u201cayud\u00f3 mucho a planificar la gesti\u00f3n operativa de la parte agr\u00edcola record\u00f3 que se precisan m\u00e1s estudios para aumentar la eficiencia en la producci\u00f3n de la cadena forrajera con la directa, como se hizo para cereales y oleaginosas.<\/p>\n
En el aspecto financiaci\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 ser\u00eda \u00fatil contar con herramientas pensadas para el ecosistema tambo, el cual se gestiona con herramientas pensadas para el ciclo agr\u00edcola.<\/p>\n
Asimismo, record\u00f3 que la lecher\u00eda involucra a mucha gente y fortalece su arraigo en la zona, lo cual es propiciado por aquello que beneficie al negocio y que resulte m\u00e1s atractivo para quienes \u201ctrabajamos en \u00e9l y para quienes prefieran interactuar con el mismo\u00bb.<\/p>\n
Es bueno fortalecer la promoci\u00f3n de productos l\u00e1cteos que ponen en valor el trabajo que realizamos y mejorar la demanda con la ida de hacer el mercado m\u00e1s grande que incluya m\u00e1s gente. El tambo demanda infraestructura como caminos rurales, comunicaciones entre otros, que aportan eficiencia a la producci\u00f3n y mejoran la calidad de vida de la gente que esta en el campo.<\/p>\n
Otro disertante fue Cristian Chiavassa de Carlos Pellegrini, Santa Fe, quien se\u00f1al\u00f3 que integra la cuarta generaci\u00f3n de lecheros de su familia. \u201cMi padre nos sugiri\u00f3 a los hermanos no separar la tierra ni los animales como ocurri\u00f3 en las anteriores generaciones. \u201cNos propuso asociarnos y como resultado de ello trabajamos 1.700 ha de campo, de las cuales 970 son propias y las otras alquiladas\u201d.<\/p>\n
Y dijo que siembran unas 450 ha de soja, 750 de ma\u00edz y el resto es alfalfa. \u201cOrde\u00f1amos 1.450 animales, con un promedio anual de 50.000 litros y una media de 36 a 37 litros por vaca y por d\u00eda\u201d. Son algunos de los aspectos del \u201cGrupo Chiavassa\u201d denominaci\u00f3n de la empresa descripta en la disertaci\u00f3n.<\/p>\n
Escala y eficiencia<\/strong><\/p>\n Con este \u201casociativismo de hermanos\u201d en 10 a\u00f1os, crecieron m\u00e1s de un 200% en volumen de leche producida, 120% en la cantidad de animales –casi un 12% anual–, y generaron un 114% m\u00e1s de empleos. Todo ello fue con solo un 20% m\u00e1s de hect\u00e1reas, \u201clo que muestra que los productores tenemos la capacidad de producir de manera sustentable y adem\u00e1s abastecer la mayor cantidad de alimentos que habr\u00e1 a nivel mundial\u201d.<\/p>\n Innovaciones<\/strong><\/p>\n Mediante el logro de un cr\u00e9dito de la l\u00ednea Fontar del Ministerio de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n con tasas blandas, se adquiri\u00f3 la sala de orde\u00f1e rotativa con identificaci\u00f3n electr\u00f3nica, medici\u00f3n de leche y puerta separadora. \u201cY ello nos permiti\u00f3 comenzar la gesti\u00f3n del rodeo con informaci\u00f3n en tiempo real, y comenzamos con esa din\u00e1mica de tomar mejores decisiones\u201d.<\/p>\n Aproximadamente dos a\u00f1os m\u00e1s tarde, \u201chicimos la primera experiencia con los collares de rumia, que para m\u00ed fue la tecnolog\u00eda m\u00e1s disruptiva que incorpor\u00f3 el establecimiento\u201d dijo, y agreg\u00f3 que ello tuvo impacto inmediato en variables fundamentales para la rentabilidad del negocio.<\/p>\n Se incrementaron las tasas de pre\u00f1ez del 15 % al 28%, con lo cual rodeo mejor\u00f3 la conversi\u00f3n del alimento a leche, y ello gener\u00f3 m\u00e1s terneras, mayor reposici\u00f3n de vaquillonas y aument\u00f3 la cantidad de animales en orde\u00f1e.<\/p>\n Asimismo, se redujo la poblaci\u00f3n de animales enfermos lo cual permiti\u00f3 que operarios y veterinarios lleguen m\u00e1s r\u00e1pido y con mayor atenci\u00f3n a los animales que lo necesitan.<\/p>\n Mezcla de efluentes con c\u00e1scara de man\u00ed en los lugares donde reposan las vacas Otra innovaci\u00f3n con impacto fueron los galpones con cama de compost caliente, con un \u00e1rea donde las vacas est\u00e1n bajo techo, y en los que se mezcla el esti\u00e9rcol y la orina del animal con c\u00e1scara de man\u00ed, de manera que convirtieron un problema en una soluci\u00f3n. Transforma los efluentes en abono org\u00e1nico \u201cque se usa para fertilizar los campos donde producimos el alimento de los animales\u201d dijo.<\/p>\n El manejo de la seca<\/strong><\/p>\n Este a\u00f1o los silos de ma\u00edz rondan los 15.000 kg\/ha de materia seca y si bien –con la seca– hubo una merma no fue tan significativa y \u201cla lluvia de esta semana puede aliviar a los ma\u00edces de segunda\u201d.<\/p>\n Suelen sembrar m\u00e1s hect\u00e1reas de ma\u00edz que las que se pican, por ejemplo, si siembran 750 ha, pican 400. En caso que una falta de lluvia les afecte la producci\u00f3n, vuelcan todo a picado y salen a comprar el grano necesario.<\/p>\n Esta semana para manejar con el stress cal\u00f3rico, se llevan las vacas al corral de espera unos 45 minutos antes, donde se refrescan y se duchan en los galpones con calle de hormig\u00f3n, ventilaci\u00f3n y ducha. \u201cY ven\u00edamos muy bien hasta la semana pasada, produciendo 37,5 litros \/vaca, producciones que no hab\u00edamos logrado en verano. Para ello \u00abfue clave poner ventiladores y duchas en los galpones donde la vaca se aloja\u201d.<\/p>\n Adem\u00e1s, con los collares de rumia se conoce el nivel de jadeo en tiempo real, \u201cy sabemos que, si hay m\u00e1s de 10% de un lote jadeando, aparece el stress que afecta la producci\u00f3n y el comportamiento de los animales\u201d.<\/p>\n \u00abDe todas maneras, nunca se terminan de acomodar las cosas, porque con la ola de calor tuvimos problemas de suministro el\u00e9ctrico, y durante 4 d\u00edas hubo problemas de abastecimiento de agua para la bebida y para las duchas lo cual hizo que de 52 mil litros de leche por d\u00eda pas\u00e1ramos a 42 mil en solo 4 o 5 d\u00edas\u00bb.<\/p>\n \u00abPor ello destaco la importancia que tuvo mitigar el estr\u00e9s hasta el 11 de enero y luego por cuatro d\u00edas que no pudimos sostener el servicio el\u00e9ctrico, perdimos pr\u00e1cticamente el 25% de la facturaci\u00f3n del tambo, dijo Chiavassa.<\/p>\n <\/p>\n Fuente: Clar\u00edn Rural<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Productores con distintos desarrollos explican las claves del negocio para progresar a lo largo del tiempo. 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