<\/p>\n
No ser\u00eda novedad afirmar que la Argentina es su pa\u00eds con fuertes oscilaciones en su econom\u00eda y con serias dificultades para planificar el futuro. Adem\u00e1s, el elevado gasto p\u00fablico obliga a una muy fuerte presi\u00f3n impositiva sobre el sector privado, dentro del cual el agropecuario es uno de los predilectos de muchos gobiernos. En ese contexto complejo, los empresarios agropecuarios deben llevar adelante sus planteos productivos a lo largo del tiempo sobreviviendo a distintos sistemas econ\u00f3micos, en los que no se excluye, tampoco, la intervenci\u00f3n del Estado sobre los precios de los bienes salario, como la carne, la leche con los farin\u00e1ceos.<\/p>\n
Frente a ese escenario complicado, Dar\u00edo Dell Erba tom\u00f3 una decisi\u00f3n: desarrollar una producci\u00f3n lechera con un sistema de bajo costo unitario, que pudiera sortear los recurrentes per\u00edodos de bajos precios que debe sortear la actividad a lo largo de los a\u00f1os. As\u00ed, tiene en funcionamiento seis tambos principalmente pastoriles con buenos resultados econ\u00f3micos.<\/p>\n
\u201cComenc\u00e9 con un tambo en un campo alquilado en 2001. En ese a\u00f1o, de grave crisis econ\u00f3mica, hab\u00eda muchas posibilidades de ingresar al negocio porque hab\u00eda gran disponibilidad de predios que produc\u00edan leche con resultados econ\u00f3micos negativos\u201d, rememora Dell Erba, un empresario que opera en el centro este de la provincia de Santa Fe.<\/p>\n
\u201cYo viv\u00eda en Rafaela y trabajaba en el INTA. En ese momento, con un compa\u00f1ero de la misma edad, decidimos dar el paso y empezar algo por cuenta propia\u201d, agrega.<\/p>\n
El tiempo fue transcurriendo y con mucho esfuerzo, en 20 a\u00f1os, Dar\u00edo hoy tiene seis tambos funcionando al este de la ciudad de Rafaela, en el departamento de Castellanos. Ocupan 800 hect\u00e1reas arrendadas. Tambi\u00e9n alquila 400 hect\u00e1reas m\u00e1s para cultivos agr\u00edcolas con doble prop\u00f3sito: cosecha de grano o alimento para el tambo.<\/p>\n
Un esquema sencillo<\/strong><\/p>\n El planteo de Dell Erba es simple y eficiente: un tambo principalmente pastoril, aprovechando el muy buen potencial de producci\u00f3n de forraje de la regi\u00f3n, complementado con silo y heno, y una cantidad menor de subproductos industriales y alimento balanceado. Con ese esquema alcanza una producci\u00f3n anual de 23 litros por vaca y por d\u00eda como promedio en los seis tambos. En temporada llega a 28 litros y tiene vacas que superan los 50 litros por d\u00eda.<\/p>\n El sistema tiene como base la elevada producci\u00f3n de pasto que brinda la alfalfa en la zona, que es el recurso alimenticio de menor costo para las lecheras. Se pastorea directamente en primavera y verano, y se complementa con silajes de distintos materiales, con aprovechamiento directo de los animales mediante autoconsumo.<\/p>\n El excedente de producci\u00f3n primaveral de la alfalfa se destina a la confecci\u00f3n de silos y rollos. Adem\u00e1s, se ensilan ma\u00edz, sorgo y soja a partir de lotes sembrados con doble prop\u00f3sito: si el a\u00f1o viene muy bien se cosecha el grano y, si no, se destinan a confecci\u00f3n de reservas.<\/p>\n As\u00ed, el esquema nutricional de las vacas de tambo comprende aproximadamente 70% de forraje y 30% de suplementos que incluyen, adem\u00e1s del silaje, expeller de algod\u00f3n, heno y alimento balanceado, seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o. La composici\u00f3n estacional de la dieta es formulada por un nutricionista que mide el volumen y la calidad del forraje disponible en el lote, tras lo cual prescribe los suplementos por agregar.<\/p>\n El silaje es aprovechado a voluntad con autoconsumo. Dell Erba dispone de bolsones estrat\u00e9gicos ubicados cerca del tambo y de las aguadas para aprovechamiento directo y evitar el gasto de movimiento con mixers. El empresario se inclina por este tipo de producci\u00f3n porque la variabilidad de la econom\u00eda argentina exige trabajar con bajos costos para ser sustentable.<\/p>\n La cr\u00eda y recr\u00eda de las vaquillonas de reposici\u00f3n tambi\u00e9n es muy sencilla. Luego del nacimiento, las terneras se mantienen unos pocos d\u00edas con el sistema de estaca. Despu\u00e9s van a un corral de cr\u00eda comunitaria con leche pasteurizada y atenci\u00f3n permanente. A los 60 d\u00edas se deslechan y pasan a otro corral de recr\u00eda comunitaria donde reciben alimento balanceado y rollos hasta alcanzar los 150 kilos. De all\u00ed van a un corral que concentra las terneras de todos los tambos del empresario, alimentadas con rollo y balanceado.<\/p>\n Alrededor de los 14-15 meses, con 320-330 kilos, van a un sistema pastoril, en el que consumen alfalfa y silo de ma\u00edz de buena calidad, en el que ya empiezan a adoptar la alimentaci\u00f3n de lo que ser\u00e1 despu\u00e9s su vida productiva. Con ese peso ya tienen estado reproductivo y entran a servicio, luego de haberse controlado la sanidad. Por ejemplo, para tuberculosis se hace la reacci\u00f3n ano-caudal y luego un sangrado para el test de Elisa, que determina si el animal est\u00e1 o no libre de la enfermedad.<\/p>\n El servicio es continuo, aunque se busca evitar los partos desde fines de diciembre hasta principios de febrero. La parici\u00f3n tiene lugar a los 24-26 meses, con 550-570 kilos.<\/p>\n Todo el planteo empresario de Dar\u00edo est\u00e1 desarrollado en campos alquilados. El arrendamiento se paga en litros de leche por hect\u00e1rea. Como promedio en la zona, se abonan 100 litros por hect\u00e1rea y por mes. En las distintas unidades productivas, Dell Era alcanza una producci\u00f3n promedio de 13.000 litros por hect\u00e1rea y por a\u00f1o.<\/p>\n \u201cDesde los primeros a\u00f1os del tambo trabaj\u00e9 con inseminaci\u00f3n artificial de las vacas. Primero, con semen de centros locales, puse el acento en la mejora de la ubre. Luego, operando con Select Sires-Juan Debernardi, agregamos la b\u00fasqueda de la fortaleza de las patas y animales m\u00e1s fuertes y resistentes\u201d, recuerda Dar\u00edo.<\/p>\n \u201cM\u00e1s recientemente me di cuenta de que hab\u00eda llegado a un techo con la raza Holando Argentino y quer\u00eda innovar. Fua as\u00ed que viajamos a Europa con Juan Debernardi y me interes\u00f3 el Holando Irland\u00e9s, un biotipo de vacas que pesan 100 kilos memos que el Holando Argentino y se acercan al tama\u00f1o y al peso de una vaca Jersey\u201d, a\u00f1ade Dar\u00edo.<\/p>\n \u201cMantienen la estructura general de nuestro Holando, pero en un tama\u00f1o menor, con adecuado espacio intercostal y muy buena ubre. Su comportamiento productivo y reproductivo es muy bueno. Adem\u00e1s, tienen un gen que las hace m\u00e1s resistentes a tuberculosis\u201d, argumenta.<\/p>\n \u201cCon el semen de toros de esa raza insemin\u00e9 a las vaquillonas del rodeo buscando menores requerimientos de mantenimiento, periodo de pre\u00f1ez m\u00e1s corto y mayor facilidad de parto por parir un ternero m\u00e1s chico\u201d, completa.<\/p>\n \u201cEs un biotipo con el que est\u00e1n trabajando varios tambos argentinos y cierra el c\u00edrculo de la producci\u00f3n con un sistema sencillo y sustentable, con costos y necesidades de personal muy distintos de los de sistemas m\u00e1s intensivos\u201d, diferencia el empresario.<\/p>\n Con su planteo simple y funcional, Dell Erba tuvo muy buenos resultados econ\u00f3micos en 20 a\u00f1os de trabajo. Parti\u00f3 de cero y hoy tiene 2500 cabezas, tractores, equipo de labranza, de cortapicado y de movimiento de suelos, m\u00e1s otros bienes de capital. Su intenci\u00f3n es seguir con este sistema de producci\u00f3n que cuida el ambiente, da trabajo a muchas familias, resiste periodos de malos precios de la leche y resulta sustentable a largo plazo.<\/p>\n Con aires de Nueva Zelanda<\/strong><\/p>\n La producci\u00f3n de leche con bajo costo unitario se desarrolla en muchos pa\u00edses. El ejemplo cl\u00e1sico es Nueva Zelanda, una naci\u00f3n donde la mayor parte de los tambos alimenta a su rodeo mediante el aprovechamiento directo de pasturas cultivadas de alta producci\u00f3n. Ese alimento es el de menor costo comparado con otros (granos, subproductos industriales, etc.), para cuyo manejo han desarrollado una filosof\u00eda que tiene por lo menos cuatro pilares b\u00e1sicos: pasturas fertilizadas de alta producci\u00f3n, \u00f3ptima cosecha del forraje con alta carga, empleo de animales eficientes para transformar pasto en leche y correcto orde\u00f1o. El esquema busca hacer coincidir los requerimientos nutricionales de la hacienda con la curva de producci\u00f3n estacional de forraje.<\/p>\n Este sistema, adem\u00e1s de mantener bajos costos de producci\u00f3n, preserva la armon\u00eda con el ambiente y con la sustentabilidad, ya que convierte energ\u00eda solar en alimento vegetal primero, y en un producto animal de calidad, como la leche, despu\u00e9s, mediante una combinaci\u00f3n que involucra el suelo, las plantas, de los animales y el empresario. No hay que olvidar que los rumiantes, con sus cuatro est\u00f3magos, son muy eficientes para extraer la energ\u00eda y generar prote\u00edna a partir de los forrajes mediante la asociaci\u00f3n con los microorganismos del rumen.<\/p>\n Las claves<\/p>\n En Rafaela, los campos tienen muy buen potencial de producci\u00f3n de alfalfa; Dell Erba la combina con reservas generadas en su empresa y recursos externos. La alfalfa se pastorea con alta carga en forma directa en los meses de primavera y verano y se complementa con heno y silaje de varias especies, explic\u00f3.<\/p>\n Dell Erba emplea Holando Irland\u00e9s, una raza de vacas con menores requerimientos de mantenimiento que las Holando Argentino, de gran rusticidad y productividad. Las vacas Holando Irland\u00e9s pesan 100 kilos menos que las Holando Argentino; tienen un periodo de pre\u00f1ez m\u00e1s corto y facilidad de parto.<\/p>\n <\/p>\n Por Carlos Marin Moreno | La Naci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dar\u00edo Dell Erba desarrolla planteos pastoriles sencillos y de bajo costo en seis establecimientos sobre campos alquilados en Rafaela con muy buenos resultados econ\u00f3micos; aprovecha la oferta forrajera de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32671,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-75685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-campo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=75685"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75686,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75685\/revisions\/75686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=75685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=75685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=75685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}