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En el d\u00eda de ayer recibimos la visita del director provincial de Producci\u00f3n Lechera y Ap\u00edcola del Ministerio de Producci\u00f3n, Ciencia y Tecnolog\u00eda, Abel Zenklusen, con quien recorrimos las instalaciones de la f\u00e1brica Pampa Cheese.<\/p>\n
All\u00ed, junto a autoridades de la firma l\u00e1ctea y funcionarios comunales recorrieron la nueva planta de tratamientos de efluentes l\u00edquidos. Una importante obra que est\u00e1n llevando adelante desde la empresa y que redundar\u00e1 en beneficios ambientales muy significativos para la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Pampa Cheese, la empresa que consigui\u00f3 ventas a China en plena pandemia y en las rondas de negocios que organiz\u00f3 la provincia de Santa Fe, detalla un esquema de negocios especial para el sector lechero nacional.<\/p>\n
En 2006, con capitales nacionales, sobre la idea de concretar gran eficiencia en todos sus procesos, desde la administraci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n, pasando por la producci\u00f3n, es que se concibi\u00f3 a Pampa Cheese, con un primer d\u00eda de trabajo en el que hab\u00edan procesado 20 mil litros de leche.<\/p>\n
Produciendo mozzarella en barra de baja humedad (de cuatro o cinco kilos), un monoproducto de alta calidad que en el inicio empuj\u00f3 este proyecto orientado a abastecer a los mercados asi\u00e1ticos y de Ocean\u00eda, hoy permite tener una empresa consolidada de proyecci\u00f3n internacional.<\/p>\n
La planta ubicada en Progreso, en el coraz\u00f3n de la provincia de Santa Fe consigui\u00f3 su primer contrato por 15 contenedores de mozzarella con destino a Corea del Sur. \u201cAs\u00ed empezamos, no en el mercado interno y con un proceso de mix, sino al rev\u00e9s, ten\u00edamos una misi\u00f3n exportadora que a lo largo del tiempo nos hizo entender que la demanda del mercado interno requer\u00eda de nuestra producci\u00f3n y con las fluctuaciones de los mercados internacionales, pudimos tener una estructura fuerte en esos dos objetivos. Por eso hace 14 a\u00f1os que seguimos abasteciendo a ambos\u201d.<\/p>\n
Con la productividad al cien por ciento, son 250 mil litros por d\u00eda de leche cruda los que se procesan de lunes a viernes, con recepci\u00f3n de leche tambi\u00e9n durante los d\u00edas de semana, que se terminan traduciendo en 25 mil kilos de queso, un contenedor completo que generan tres turnos de trabajo en el que \u201cla calidad en nuestro producto es clave\u201d.<\/p>\n
La intenci\u00f3n es seguir eficientizando la producci\u00f3n actual, con un foco siempre puesto en los productos y los clientes, con la ambici\u00f3n de poder seguir diversificando los destinos.
\nA medida<\/p>\n
\u201cEmpezamos haciendo mozzarella y as\u00ed seguimos durante los primeros seis a\u00f1os, pero fueron los propios clientes los que nos abrieron nuevos negocios a pedido con versiones de gouda, Edam, tybo y dambo, con lo que pudimos adaptar nuestras l\u00edneas a esas necesidades, siempre en barra, apuntando a los negocios de la pizza, e incluso la cadena de hoteles, restaurantes y catering, adem\u00e1s del supermercadismo\u201d. En este \u00faltimo punto es donde se pueden encontrar los productos Pampa Cheese, con marca propia o trozados para los propios clientes, todo con envasado desde el origen.<\/p>\n
Los negocios regulares de la empresa en el exterior est\u00e1n en Rusia, Taiwan, China, Bahrein, Jordania, Kasajistan, Angola, Chile, Paraguay, Per\u00fa y Bolivia, mostrando que la regi\u00f3n es un gran demandante de productos l\u00e1cteos de alta calidad.<\/p>\n
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