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Del 13 al 15 de mayo en el CICAE de la ciudad santafesina de Esperanza, se ofrecer\u00e1 todo tipo de capacitaciones, charlas, remates y actividades que hacen a la cadena lechera por completo y sumar\u00e1 la principal competencia de productos en el pa\u00eds y la regi\u00f3n.<\/p>\n
Junto al Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial, se desarrollar\u00e1n la Copa Argentina de Dulce de Leche, la Copa Mundial de Dulce de Leche y tambi\u00e9n la Copa Santafesina de Quesos, siendo entonces que en esta \u00faltima competencia se puedan lucir los quesos azules de la provincia, desde el territorio donde se producen principalmente a nivel nacional.<\/p>\n
En el Concurso de Quesos tomar\u00e1n parte las categor\u00edas de blandos, con Cremoso, Por salut; los semiduros sin ojos, Edam, Gouda, Fynbo, Danbo y Raclette; los semiduros con ojos, Gruyere, Gruyerito, Emmental, Criollo Santafecino, FonAna, Colonia, Pategras, Holanda; los quesos duros, Reggianito, Sardo, Reggiano, Romano, Goya, Provolone, Sbrinz, Parmesano; y los de Innovaci\u00f3n, en procesos, packaging, ingredientes, entre otros. Sin embargo, los quesos azules tendr\u00e1n un protagonismo especial.<\/p>\n
Fue en septiembre de 2024 cuando en la C\u00e1mara de Senadores de la provincia de Santa Fe se dio sanci\u00f3n definitiva al proyecto presentado por el representante del departamento Las Colonias, Rub\u00e9n Pirola, para gestar la creaci\u00f3n de una \u201cregi\u00f3n del Queso Azul\u201d, donde tambi\u00e9n se habilita el uso de un sello distintivo.<\/p>\n
Compuesta por los departamentos de Las Colonias, Belgrano, Iriondo, San Jer\u00f3nimo y San Mart\u00edn, tiene a partir de ese momento la producci\u00f3n del queso azul su declaraci\u00f3n de inter\u00e9s provincial, por el impacto socio-econ\u00f3mico de la actividad, siendo que desde Santa Fe se genera el 80 por ciento del total del producto a nivel nacional, con marcas de las empresas establecidas en la provincia, o fabricadas para terceros en otros destinos del pa\u00eds.<\/p>\n
Del mismo modo, en 2022 el total del queso azul exportado de nuestro pa\u00eds correspondi\u00f3 a producci\u00f3n netamente santafesina.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, la provincia comenz\u00f3 a buscar alternativas que distingan sus producciones agroindustriales, que si bien al momento no tienen una denominaci\u00f3n de origen, pueden seguir trabajando para conseguirlas y con ello un valor agregado para cada producto.
\nEn la categor\u00eda espec\u00edfica del concurso que tendr\u00e1 lugar en Todo L\u00e1ctea 2025 podr\u00e1n participar todas las empresas que est\u00e9n radicadas en la provincia de Santa Fe, pymes y grandes en quesos azules, mientras que para el resto de las categor\u00edas de quesos la competencia se restringe s\u00f3lo a las pymes del territorio.<\/p>\n
La intenci\u00f3n es poder promover desde la ciudad de Esperanza a los productos en s\u00ed, a la \u00abRegi\u00f3n del Queso Azul de Santa Fe\u00bb, que abarca no s\u00f3lo la fase industrial de un producto especial y de alto valor agregado, sino tambi\u00e9n al origen de la materia prima en los tambos, a la capacidad de los recursos industriales, t\u00e9cnicos, tecnol\u00f3gicos y humanos en la producci\u00f3n quesera, que encuentra en Santa Fe distintivos particulares, incluso en Sudam\u00e9rica.<\/p>\n
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En la pr\u00f3xima edici\u00f3n de TodoL\u00e1ctea, que ser\u00e1 la mayor exposici\u00f3n lechera de la historia nacional, los quesos tendr\u00e1n su cap\u00edtulo particular.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":95570,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-96033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/96033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=96033"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/96033\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96034,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/96033\/revisions\/96034"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/95570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=96033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=96033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronistalascolonias.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=96033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}