Allí, junto a autoridades de la firma láctea y funcionarios comunales recorrieron la nueva planta de tratamientos de efluentes líquidos. Una importante obra que están llevando adelante desde la empresa y que redundará en beneficios ambientales muy significativos para la población.

En el día de ayer recibimos la visita del director provincial de Producción Lechera y Apícola del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología, Abel Zenklusen, con quien recorrimos las instalaciones de la fábrica Pampa Cheese.

Allí, junto a autoridades de la firma láctea y funcionarios comunales recorrieron la nueva planta de tratamientos de efluentes líquidos. Una importante obra que están llevando adelante desde la empresa y que redundará en beneficios ambientales muy significativos para la población.

Presencia

Pampa Cheese, la empresa que consiguió ventas a China en plena pandemia y en las rondas de negocios que organizó la provincia de Santa Fe, detalla un esquema de negocios especial para el sector lechero nacional.

En 2006, con capitales nacionales, sobre la idea de concretar gran eficiencia en todos sus procesos, desde la administración y la comercialización, pasando por la producción, es que se concibió a Pampa Cheese, con un primer día de trabajo en el que habían procesado 20 mil litros de leche.

Produciendo mozzarella en barra de baja humedad (de cuatro o cinco kilos), un monoproducto de alta calidad que en el inicio empujó este proyecto orientado a abastecer a los mercados asiáticos y de Oceanía, hoy permite tener una empresa consolidada de proyección internacional.

La planta ubicada en Progreso, en el corazón de la provincia de Santa Fe consiguió su primer contrato por 15 contenedores de mozzarella con destino a Corea del Sur. “Así empezamos, no en el mercado interno y con un proceso de mix, sino al revés, teníamos una misión exportadora que a lo largo del tiempo nos hizo entender que la demanda del mercado interno requería de nuestra producción y con las fluctuaciones de los mercados internacionales, pudimos tener una estructura fuerte en esos dos objetivos. Por eso hace 14 años que seguimos abasteciendo a ambos”.

Con la productividad al cien por ciento, son 250 mil litros por día de leche cruda los que se procesan de lunes a viernes, con recepción de leche también durante los días de semana, que se terminan traduciendo en 25 mil kilos de queso, un contenedor completo que generan tres turnos de trabajo en el que “la calidad en nuestro producto es clave”.

La intención es seguir eficientizando la producción actual, con un foco siempre puesto en los productos y los clientes, con la ambición de poder seguir diversificando los destinos.
A medida

“Empezamos haciendo mozzarella y así seguimos durante los primeros seis años, pero fueron los propios clientes los que nos abrieron nuevos negocios a pedido con versiones de gouda, Edam, tybo y dambo, con lo que pudimos adaptar nuestras líneas a esas necesidades, siempre en barra, apuntando a los negocios de la pizza, e incluso la cadena de hoteles, restaurantes y catering, además del supermercadismo”. En este último punto es donde se pueden encontrar los productos Pampa Cheese, con marca propia o trozados para los propios clientes, todo con envasado desde el origen.

Los negocios regulares de la empresa en el exterior están en Rusia, Taiwan, China, Bahrein, Jordania, Kasajistan, Angola, Chile, Paraguay, Perú y Bolivia, mostrando que la región es un gran demandante de productos lácteos de alta calidad.