Fue funda el 9 de abril de 1909 y su propósito era industrializar la crema obtenida allí, dicha actividad le permitió destacarse a nivel regional.

En el libro “Humboldt una mirada atrás, sus primeros 150 años” de Raúl Kröhling uno puedo conocer en detalle las características que a lo largo de un siglo y medio, muestran el crecimiento de esta pujante localidad del departamento Las Colonias. Y en el capítulo dedicado a las industrias, cooperativas y emprendimientos que nacían con el correr de las primeras décadas de la colonia, hay una que se destaca: La Sociedad Cooperativa de Cremerías Limitadas “Unión La Nueva”.

Se trata de la la primera cooperativa tambera del país y probablemente de sudamérica. “Los inmigrantes suizos y alemanes fueron sin dudas los impulsores de la industria láctea intensiva y también del cooperativismo cuyas raíces nacen de la propia vida económica de la colonia. Juntaron sus ideas, esfuerzos y solvencia para concretar y satisfacer las necesidades de la época”. Así Kröhling nos sumerge en el impulso emprendedor de estos verdaderos forjadores de la actividad agropecuaria.

Fundada un 9 de abril de 1909 en Colonia Nueva, la Sociedad Cooperativa de Cremerías Limitadas tuvo como propósito industrializar la crema, marcado así a Colonia Nueva como cuna de la primera cooperativa de tamberos.

Por otro lado, en la reunión llevada a cabo el 15 de agosto de ese mismo año, se conformó el primer cuerpo directivo y estuvo conformado por: • Presidente: Valentín König. • Secretario: Teodoro Kinen. • Vocal: Juan Oeschger.

También, se aprobó un reglamento presentado por Valentín König y los estatutos fueron impresos en castellano y alemán. Por otro lado, la comisión fue la encargada de tramitar la adquisición de un edificio, maquinarias y vender cada acción por 50 pesos moneda nacional, en total se vendieron 108 acciones a 22 accionistas.

La Cremería Unión La Nueva empezó a recibir las entregas de leche y crema de sus asociados el 15 de octubre de 1909, en los libros contables se detalla que “desde el 15 al 31 de octubre (primera quincena), ingresan a la sociedad 24.863 litros de leche”, resultado de la entrega de los socios.

Continuando, la producción realizada por la cooperativa abastecía al mercado local y también se trasportaba en carros hasta la estación del ferrocarril de Humboldt y luego era despachada por el tren hasta Buenos Aires. En los registros contables se aprecia que “el día 16 de octubre se envió por ferrocarril a la fábrica de Luis Magnasco y Cia., Buenos Aires, la primera remesa de crema. Eran 4 tarros que completaban 110 kilos netos”. Según los registros, se mandaron por ferrocarril 51 tarros con un total de 1418 kilos de crema.

Continuando con su historia, se puede observar las siguientes fechas importantes:
– En 1915 se decide elevar el estatuto de la cooperativa tambera al superior Gobierno de la Provincia a los fines de iniciar gestiones para obtener la personería jurídica, siendo alcanzada el 2 de mayo de 1916.

– En agosto de 1918 se aprueba la instalación de una nueva sucursal de la cremería, en un galpón compuesto de dos piezas (terreno 47 de Colonia La Nueva).

– El 1 de abril de 1923 se decide poner en marcha la quinta cremería a vapor, situándose en colonia Pilar.

– En 1924 se compró un auto-camión para la cremería en Colonia La Nueva.

Hacia el cierre de la cooperativa

En el mes de febrero del año 1925 se aprobó la venta de la cremería 2 (Esperanza) a Salvador Macagno y Cia., por la suma de $4.000 moneda nacional, y el 27 de marzo se aceptó la propuesta de vender las otras cuatro cremerías también a Salvador Macagno y Cía.

Por último, El 27 de septiembre, reunidos los asociados de la cooperativa en asamblea general extraordinaria, resolvieron sobre la disolución de la Sociedad y el 5 de noviembre de 1925 se realiza la última asamblea representada en el acta N° 702.

Como cierre, las cooperativas lácteas asumieron la función de defensa de los intereses de los productores tamberos frente a los terratenientes, a los comerciantes, a los industriales y al Estado (Olivera, 2011).

La Sociedad Cooperativa de Cremerías Limitadas “Unión La Nueva” llegó a tener cinco cremerías a vapor con un capital en máquinas muy importante para aquella época y marcó la historia de la colonia Humboldt y de la provincia de Santa Fe. Por tal motivo, el pasado de un pueblo es un legado que debemos preservar y conocer. Hoy en el Museo Histórico de la Colonia se puede observar los libros de actas de la Sociedad Cooperativa de Cremerías Limitadas “Unión La Nueva” y una sala dedicada a la actividad lechera.

Además, el 30 de diciembre 2002 se sancionó la ley Nº 12097 que constituye el día 9 de abril como “Día del Cooperativismo Lechero de la Provincia”.