La tradicional Fiesta Provincial del Queso volverá a celebrarse en la localidad de Progreso el próximo 17 de enero.

Organizado por la comuna local, el evento promete reunir a vecinos y visitantes en un predio especialmente acondicionado para disfrutar de música, gastronomía y espectáculos. En los próximos días se darán a conocer los grupos musicales que participarán y otras novedades de esta edición.

La Fiesta contará con una amplia oferta gastronómica, que incluye la clásica cerveza santafesina, kioscos de bebidas y comidas rápidas, y la Quesoteca, donde se podrán degustar distintos tipos de quesos artesanales. Además, habrá puestos de helados y un comedor con parrilla completa que incorpora los tradicionales quesos de la región. Todo esto se desarrollará en la plaza Los Colonizadores, diseñada de manera que todos los asistentes puedan disfrutar de los espectáculos sin perder detalle.

Historia de la fiesta

La primera edición de la Fiesta Provincial del Queso se realizó los días 12 y 13 de diciembre de 1987, con dos noches repletas de espectáculos y la participación de artistas zonales, regionales y nacionales. Entre los nombres que han pasado por el escenario se destacan Burbujas, Ricardo Galván, Los Príncipes del Compás, León Gieco, Los Palmeras, Los Iracundos, Los Ángeles Negros, Los Caligaris, Leo Matioli, entre muchos otros.

El origen de la celebración está vinculado a la tradición lechera de la zona. Desde finales del siglo XIX, los inmigrantes locales comenzaron a ver en la producción lechera un futuro más estable que la agricultura, desarrollando un importante número de vacunos y elaborando queso artesanal que se comercializaba en la región. Además, la localidad fue escenario de la creación de la primera cooperativa lechera del país, un hito que consolidó a Progreso como un centro de producción láctea.

Progreso, un pueblo con identidad lechera

Hoy, Progreso cuenta con 3.000 habitantes y está enclavada en una de las cuencas lecheras más importantes del país, sobre 12.500 hectáreas que producen carne, leche, trigo y sus derivados. La comunidad local se encuentra comprometida en mantener viva esta tradición y en recibir a todos los visitantes que quieran disfrutar de la fiesta y conocer la riqueza cultural y gastronómica de la región.

La comuna de Progreso invita a vecinos y turistas a sumarse a esta celebración, que combina tradición, cultura y gastronomía, y que se consolida como uno de los eventos más importantes de la provincia en esta época del año.