Entre el 13 y el 15 de noviembre, la ciudad de Berna, Suiza, fue sede del World Cheese Awards 2025, uno de los concursos de quesos más importantes del mundo. Participaron 5.244 quesos de 46 países, evaluados por un jurado internacional de 267 expertos.

En ese marco, el queso Sbrinz de 12 meses elaborado por la empresa Frutos del Campo, de San Carlos Sud, obtuvo una Medalla de Plata, un reconocimiento que llena de orgullo a la firma familiar.

Reconocimiento internacional para una empresa familiar

“Al principio fue una gran emoción, una alegría inmensa”, recordó Daniel Imsand, responsable de la firma. “Nos avisaron por el grupo que organizó el envío de los quesos, y al entrar a la página del concurso vimos las premiaciones. La verdad que en momentos difíciles como este, ganar un premio es una caricia”.

Imsand explicó que la empresa participa habitualmente en certámenes como una forma de mejorar la calidad de sus productos:

“Somos una pyme, una empresa chica, que busca crecer a través de la calidad. Por eso participamos en concursos donde los jurados son expertos que nos brindan devoluciones. Aprendemos, corregimos y, si llega un premio, también nos da visibilidad. Es una forma de seguir mejorando”.

El queso premiado

El reconocimiento fue para un Sbrinz de 12 meses de estacionamiento, un queso de masa dura y sabor intenso.

Aunque la empresa no viajó a Suiza, Imsand explicó que siguieron de cerca el desarrollo del certamen de manera virtual. La organización realizó transmisiones en vivo, y gracias al contacto con jurados argentinos pudieron mantenerse informados durante los días de competencia, que se vivieron con mucha expectativa y orgullo.

Proyectos y futuro

Pese a las dificultades no pierden el horizonte. Imsand señaló que en la industria láctea es necesario crecer de manera constante, ganar eficiencia y procesar más litros de leche para reducir costos.

Sin embargo, aclaró que eso requiere tecnología, infraestructura y financiamiento, condiciones que hoy resultan difíciles de alcanzar. Los recursos propios no son suficientes y las tasas de crédito son muy elevadas.

Aun así, la empresa continúa proyectando su crecimiento. Cuentan con planes de ampliación, renovación de maquinarias e incorporación de nuevos productos.

Algunos proyectos ya están delineados, aunque todavía no pudieron concretarse debido a los altos costos de los materiales, como el acero inoxidable. Pese a ello remarcó que siguen adelante con el compromiso de sostener la actividad.

Un premio que trasciende lo empresarial

Más allá del galardón, la medalla obtenida representa un reconocimiento al esfuerzo de las pymes argentinas que siguen apostando a la calidad y al trabajo local.

“Este premio es fruto de la dedicación de todos los que forman parte de Frutos del Campo”, concluye Insandt. “Nos da fuerza para seguir adelante”.