En el último año los precios al público de los lácteos aumentaron 12%, mientras que los productores están recibiendo 4% menos. Así lo determinó un informe elaborado por el productor Néstor Roulet. Por la crisis y la baja de precios, la Asociación de Productores Lecheros de Argentina (APLA) pidió que se implemente un fondo de $ 1000 millones para ayudar a las empresas a exportar, con la condición de que mantengan los precios a los productores por encima de los 3 pesos el litro.

Desde 2007, el Gobierno comenzó a intervenir en el sector lácteo con trabas a la comercialización, controles de precios y permisos para exportar. Hasta ese entonces, el productor tenía una participación de entre 29 y 45% en los precios en góndola, teniendo en cuenta una serie de productos derivados de la leche. Hoy, esta participación en el precio final es menor ya que va del 25 al 29%. De esta manera, se observa que el porcentaje mínimo hasta 2007 pasó a ser el máximo a partir de ese año.

Por otro lado, el precio cobrado por el productor desde 2007 se incrementó mucho menos de lo que subió el pagado por el consumidor: creció 290% el valor al productor y 437% al público. Así, se observa que entre julio del año pasado y julio de este año el precio de un litro de leche subió 12%, pasó de $ 9,78 a un promedio de $ 10,94. De acuerdo con el relevamiento de Roulet, el sachet subió 500% (de $ 1,70 a por encima de $ 10) y, entre otros productos, la leche en polvo lo hizo un 550% (para los 120 gramos, de $ 1,78 a $ 11,50).

La contracara se dio con el tambero, cuya producción perdió valor. “Hace un año, el productor lechero recibía por su leche en tranquera de tambo 3,11 pesos por litro, que comparados con los 2,98 pesos que recibió en julio de 2015 equivalen a un saldo negativo del 4%”, expresó Roulet.

Vale recordar que gran parte de las empresas lácteas acaban de anunciar que para la leche producida en agosto aplicarán recortes de 30 a 40 centavos por litro, lo que dejará a los tamberos en un nivel de 2,50 a 2,60 pesos por litro (salvo La Serenísima y Sancor).

Por último, Roulet opinó que si la excusa del Gobierno con la intervención era proteger la mesa de los argentinos, el resultado de esta política terminó siendo el contrario. “La intervención no favoreció la mesa de los argentinos, ya que mientras la leche en tranquera de tambo aumentó un 290%, los productos lácteos en góndola lo hicieron en un 437 %”, indicó el productor.